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苹果酸 6915-15-7

CBNumber： CB7220795

英文名称： Malic acid

中文名称： DL-苹果酸

MF： C4H6O5

MW： 134.09

CAS： 6915-15-7

MOL： Mol file

DL-苹果酸 性质

熔点 131-133 °C(lit.)

密度 1.609

蒸气密度 4.6 (vs air)

蒸气压 <0.1 mm Hg ( 20 °C)

闪点 203 °C

储存条件 2-8°C

理化性质 白色结晶或结晶性粉末。苹果酸分子中含有一个手性碳原子，有二种对映异构体，即左旋苹果酸和右旋苹果酸。天然存在的为左旋苹果酸，广泛存在于未成熟的水果如苹果、葡萄、樱桃、菠萝、番茄中；右旋苹果酸可由外消旋体拆分制得，仅作为一种实验化学品。

DL-苹果酸为无色晶体。相对密度1.601，熔点131～133℃，热至150℃分解。能溶于水、醇，微溶于醚，不溶于苯。易潮解。本品是强酸，在170℃，0.1mol水溶液中的pH值为2.28 ，能损伤粘膜及牙齿珐琅质。DL-苹果酸和L-苹果酸是安全和无毒的。可用作清凉饮料的酸味剂。也可用于药品、化妆品、清洁剂、增白剂等方面。