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维生素B1 59-43-8, 154-87-0

CBNumber： CB0154385

英文名称： Thiamine chloride

中文名称： 维生素 B1

MF： C12H17ClN4OS

MW： 300.81

CAS： 59-43-8

MOL： Mol file

B族维生素 维生素B1亦称“硫胺”、“硫胺素”。B族维生素之一。能促进正常的糖代谢，并且是维持神经传导、心脏和胃肠道正常功能所必需的物质。其与三磷酸腺苷结合形成维生素B1焦磷酸盐(二磷酸硫胺即辅酸酶)，是碳水化合物代谢所必需的辅酶，该辅酶缺乏时可导致氧化代谢受阻而形成丙酮酸及乳酸堆积，影响机体的能量供应。维生素 B1还可抑制胆碱酯酶的活性，当缺乏时；胆碱酯酶活性增强，乙酰胆碱水解加速，导致神经冲动传导障碍，影响胃肠和心肌功能。维生素B1富含于种子外皮及胚芽中，如米糠、麦麸等；粗粮中的含量高于精制米或白面粉。其他如酵母、瘦肉、花生、黄豆、*、全麦，新鲜蔬菜如白菜、芹菜，中药防风、车前子、薏苡仁中均含有丰富的维生素B1。其可用作香料，主要用以配制苦味饮料用。